ヘルシー肉団子

ガッツリ肉を食いたい！

そんな息子や娘がいるご家庭に

ボリューム満点な肉団子はいかがでしょうか。

しかも野菜もたっぷり入った健康的で身体にやさしい肉団子！

【材料　６人分】
　肉団子用
　　豚ひき肉　　　　  　…　300ｇ　
　　酒、醤油、ごま油　…   各大サジ1
　　ゴマ　 　　　　　　　 …  大さじ2
　　卵　　　　　　　　　　…　1個
　　キャベツ　　　　　   …   200g
　　生シイタケ　　　　　…　3枚
　　片栗粉大さじ　　　…　 2杯

　甘酢用
　　酢、砂糖、醤油　…　各大さじ2
　　トマトケチャップ　…　大さじ2
　　中華スープ　　　 …   大さじ4
　　油　　　　　　　　  …   大さじ1
　　玉ねぎ　　　　　　…　1個　（くし形に切る）
 
　　片栗粉　　　　　　…　大さじ1
　　水　　　　　　　　　…　大さじ2

　　青菜　　　　　　　 …　少々

　揚げ油

【調理方法】

　　①キャベツはさっと茹でてみじん切りにし、水気をしぼる。
　　　 シイタケは石づきをとってみじん切り。
　　   キャベツとシイタケに片栗粉を加え混ぜておく。

　　②ボールにひき肉を入れてよく混ぜ、
　　　 肉団子用の材料を加えてさらによく混ぜる。
　　   ひき肉と材料がまとまり、粘りがでてきたら一塊にしてなじませ、
　　   20個の団子に丸める。
　　
　　※左手のひらに具を乗せ、軽く握ると親指と人差し指の間から出てくるので、
　　　　それを右手のスプーンですくうと簡単に団子ができますよ。

　　
　　③揚げ油を170℃に熱し、団子の中まで火が通り、
　　　 きつね色にカラッと揚げる。

　　※油の泡が小さくなり、団子が浮いてきたら中まで火が通った目安です。

     ④フライパンに油（大さじ1）を熱し、くし形に切った玉ねぎを炒め、
　　　透き通ってきたら甘酢用の材料を加えて煮立てる。
　　　水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、肉団子と青菜を加えて
　　　手早く味をからめる。
　　　　
　以上で出来上がりです。


　たっぷり肉を食べたと思っても、実は野菜が入っていて

　とても健康的なんですよ。

　我家では、肉団子を多めに作っておいて冷凍し、

　じゃがいも、人参、玉ねぎとトマト（缶詰）をスープの中に入れ

　煮込んだ肉団子も人気です。

　寒い時には温まりますよ！



　今日はついでに、餃子も作っちゃいました。